Завантаження. Будь ласка, зачекайте...

Батат: екзотичний овоч, котрим варто замінити картоплю


Батат - це соковитий коренеплід родом з Колумбії та Перу, що має ніжну м'якоть і тонку кожуру. Його вага може досягати 10 кг, а довжина - 30 см. Він схожий на картоплю по смаку, але переважає її в плані калорійності (в 1.2-1.5 рази), кількості вуглеводів, заліза та кальцію.

batat-1.jpg (181.34 Kb)

Існують солодкі та прісні, тверді та м'які, круглі та ребристі батати. Характерною особливістю цих коренеплодів є великий вміст сахарози, фруктози та глюкози, а також бето-каротину.

Харчова цінність “картоплі з Перу”

В 100 г батату міститься 60 кКал, 13.3 г вуглеводів, 2 г білка, 1.3 г харчових волокон та 0.1 г жирів. Ці корнеплоди багаті наступними нутрієнтами:

  • Na (натрій) - сприяє оновленню клітин;
  • K (кальцій) - зміцнює кістки, забезпечує їх розбудову;
  • Mg (магній) - бере участь у обміні речовин і процесах травлення, зміцнює кровоносні судини;
  • Вітамін C - покращує імунітет та фізичні дані;
  • Вітамін А - захищає від хвороб, допомагає зберегти хороший зір;
  • Вітаміни групи В - приносять користь центральній нервовій системі, забезпечують правильний гормональний фон, пришвидшують мислення.

Цікавий факт: батат містить стільки ж вітаміну С, скільки й цитрусові продукти. А по кількості ретинолу (вітаміну А) він вдвічі перевершує моркву.

batat-2.jpg (88.97 Kb)

Батат vs картопля: що корисніше для здоров'я та фігури

На перший погляд виграє картопля, оскільки вона містить меншу кількість калорій. Однак у батата вища поживна цінність. Простіше кажучи - ним швидше і надовше наїдаєшся. Також “колумбійський овоч” містить значно більше нутрієнтів та приносить наступну користь для організму:

  • покращує настрій та самопочуття - цей коренеплід багатий на калій. А саме калію бракує людям, котрі страждають від стресу, тривоги, втоми;
  • допомагає наростити м'язи - в бататі містяться складні вуглеводи, що живлять м'язову тканину та дають енергію для тренувань;
  • очищає кров від холестерину - “колумбійський овоч” є безцінним джерелом клітковини та вітаміну В6. В комплексі, ці сполуки знижують артеріальний тиск, покращують кровообіг та стан судин, виводять з крові зайві компоненти. І, звісно ж, вони очищають кров від холестерину;
  • омолоджує шкіру - завдяки високій кількості бета-каротину, батат знищу вільні радикали. А саме ці частинки провокують появу зморшок;
  • укріплює оболонку шлунково-кишкового тракту, оскільки має збалансовану кількість нутрієнтів.

Висновок: “колумбійським овочем” можна і варто замінити картоплю. Та попри корисні властивості батата, він залишається страшенно калорійним продуктом. А отже - його треба їсти потрохи.

batat-3.jpg (54.79 Kb)

Цікаві факти про батат

Незважаючи на солодкий смак, цей коренеплід не підвищує рівень цукру у крові. Його можна їсти діабетикам.

Китайські лікарі вірять, що корисні властивості батату допомагають перемогти рак та сприяють довголіттю.

Як і картопля, “колумбійський овоч” використовується для виготовлення чіпсів.



Про здоров'я

Схожі публікації