Завантаження. Будь ласка, зачекайте...

Кус-кус: близькосхідна крупа з високим вмістом білків та мінералів


Кус-кус - це крупа із твердих сортів пшениці та інших злакових, що популярна на Близькому Сході та в Північній Африці. Його готують по простій технології: зерна розмелюють, зволожують, скачують у маленькі кульки та ретельно висушують. В його склад входить лише вода та злакові культури.

kus-kus-1.jpg (176.59 Kb)

Кус-кус використовують в якості гарніра до мяса, риби, овочів. Його додають в салати, супи, котлети. З нього роблять коржики та запіканки.

Хімічний склад та особливості кус-кусу

Поживна цінність 100 г продукту:

  • вуглеводи - 23.2 г;
  • білки - 3.8 г;
  • клітковина - 1.4 г;
  • жири - 0.2 г;
  • калорійність - 376 кКал.

Кус-кус містить вітаміни Е, РР, групи В (B1, В2, В5, В6, В9). Він багатий кальцієм, фосфором, залізом, цинком, міддю, селеном, магнієм, марганцем та іншими мінералами. У його складі є цінні харчові волокна та холін.

Важливо: в окремих регіонах кус-кус готується з рису та інших культур. Однак в нашій статті описується класичний продукт на основі твердих сортів пшениці.

Корисні властивості кус-кусу

Додайте “східну крупу” в свій раціон і вже через кілька тижнів ви отримаєте наступні переваги:

  • хороше самопочуття;
  • висока енергійність;
  • міцний імунітет;
  • прекрасний настрій та здоровий сон.

Корисні властивості кус-кусу не обмежуються нервовою системою. Також крупа покращує стан шкіри та волосся, підвищує фізичну та інтелектуальну продуктивність, прочищає кишково-шлунковий тракт. Вона допомагає подали інфекційні захворювання, стабілізує водно-сольовий обмін, зміцнює серцевий м'яз.

kus-kus-2.jpg (86.39 Kb)

Особливо сильно користь кус-куса цінують люди з хворобами серця. Адже крупа нормалізує рівень гемоглобіну і “поганого” холестерину. Нарешті, цей продукт запобігає появі хвороб суглобів, сповільнює сивіння волосся і старіння шкіри.

Кус-кус і дієти

Кус-кус має відносно багато калорій. Однак він дарує довготривале відчуття ситості та позитивно впливає на роботу кишечника. Його можна і потрібно їсти в першій половині дня невеликими порціями. Особливо корисною є крупа з цільнозернової твердої пшениці.

Протипоказання кус-кусу

“Східну крупу” не рекомендується їсти при наявності наступних проблем:

  • захворювання щитовидки;
  • непереносимість злакових культур;
  • діабет.

Людям з надмірною вагою слід вживати кус-кус в рамках дієт та правильного харчування. Неконтрольоване споживання цього продукту може загострити проблему ожиріння.



Про здоров'я

Схожі публікації