Ром — міцний напій з насиченим смаком та багатою історією. Цей алкоголь виготовляють шляхом зброджування та перегонки меляси — чорної патоки, що утворюється під час оброблення цукрового очерету. Характерні ароматично-смакові якості та колір спиртне отримує під час витримки в дубових бочках.
Які бувають сорти рому
Залежно від особливостей виготовлення, розрізняють такі види:
- світлий (білий) — витримується від 6 місяців, має легкий, освіжаючий аромат, через що часто використовується під час створення різноманітних коктейлів та в кулінарії;
- золотий (бурштиновий) — настоюється в бочках від 1 до 2 років, характерне золотисте забарвлення отримує від деревини або внаслідок додавання до нього карамелі;
- темний (чорний) — термін витримки сягає понад 3 роки, відрізняється багатим смаком, який може мати нотки спецій та дубового диму;
- ароматизований — напій, ароматичні та смакові якості якого підсилюються шляхом додавання до складу інших інгредієнтів, спецій, фруктів та шоколаду.
На відміну від інших типів спиртного, ром не має єдиного стандарту виготовлення, через що технології його виробництва та присмак унікальні в різних регіонах. На Філіппінах, у Гватемалі та Венесуелі напій виготовляється на основі меляси, що надає йому делікатних нот. На території Домініканської республіки створюють якісний ром Barcelo із соку цукрової тростини, через що він отримує насичений смак та запах. Якщо плануєте спробувати цей напій вперше, варто детальніше вивчити характеристики різних сортів, щоб вибрати той, який зможе задовольнити ваші вподобання.
Особливості вибору та вживання рому
Для того щоб не зіпсувати враження від спиртного, під час покупки слід звертати увагу на такі моменти:
- репутацію бренду — фахівці рекомендують віддавати перевагу відомим виробникам;
- країну — в кожній державі існують свої традиції виготовлення напою, які впливають на його смакові та ароматичні властивості;
- ціну — якісний оригінальний напій не може коштувати дуже дешево;
- опис смакових ноток на етикетці (деревні, фруктові чи пряні) — допоможе мати краще уявлення про смак спиртного;
- час витримки — тут слід відштовхуватись від власних уподобань.
Якщо ви вирішили подати ром за святковим столом, варто замовити пляшку в маркеті Maudau та розглянути, з чим поєднувати певний сорт. Так, світлі не мають яскраво вираженого смаку та запаху, тому їх використовують як основу під час створення коктейлів (Мохіто, Куба Лібре, Май Тай). Бурштиновий ром відомий насиченими нотками спецій та карамелі, через що добре поєднується зі свіжими фруктами та цитрусовими. Його слід охолоджувати перед вживанням. Темні сорти напою заведено використовувати як дижестив — після їжі. Подають їх у склянках з товстим дном та стінками.
