Кіноа – це злакова культура родом із Південної Америки. За зовнішнім виглядом вона нагадує кукурудзу або гречку, за смаком і консистенцією – рис. Її використовують для приготування гарнірів, супів, салатів, коржиків та інших страв.
Склад та особливості кіноа
Харчова цінність 100 г продукту:
- вуглеводи – 62.2 г;
- білки – 14.1 г;
- харчові волокна – 7 г;
- жири – 6.1 г.
- калорійність 368 кКал
Кіноа містить лінолеву, олеїнову, пальмітинову та 15 інших кислот. Крупа багата марганцем, міддю, фосфором, магнієм, залізом, калієм та цинком. В її складі є вітаміни А, Е, РР та групи В.
Корисні властивості
Вживайте кіноа 3-4 рази на тиждень і ви отримаєте наступні результати:
- очищення кишечника і підвищення його продуктивності;
- покращує сон, уважність, стресостійкість;
- вивід з організму шлаків, токсинів та холестерину;
- уповільнення процесів старіння.
Завдяки високому вмісту клітковини, кіноа стимулює травлення. Вона легко розварюється, а отже – підходить людям з виразковими хворобами, гастритом, запаленнями шлунка. Ця крупа ідеально підходить для спортсменів, оскільки містить рекордну для злакових кількість білків та повний набір корисних амінокислот.
Цікавий факт: космічне агентство NASA назвало кіноа найкращим злаком для людства та космічних експедицій.
Користь кіноа для жінок важко переоцінити. Цей продукт пом’якшує симптоми ПМС і менопаузи, підтримує хороший емоційний тонус, зменшує навантаження на нервову систему. Він ж запобігає розвитку раку молочних залоз завдяки високому вмісту селену, марганцю та вітаміну Е.
Чоловіки цінують кіноа завдяки великій кількості легко засвоюваного білка. Цей злак дає довготривалий заряд енергії, пришвидшує відновлення м’язів після силових навантажень.
Кіноа та схуднення
Завдяки високому вмісту клітковини, кіноа дарує довготривале відчуття ситості. Також цей злак покращує метаболізм, містить відносно невелику кількість калорій, знижує апетит. Його можна і треба їсти під час дієт!
Протипоказання
Кіноа не слід вживати у великих кількостях при захворюваннях нирок та жовчного міхура.
