Сочевиця: рекордсмен по кількості білків, корисних кислот та мінералів

Сочевиця - це однолітня рослина родини бобових, що відома людству як мінімум 5 тисяч років. Її вирощували жителі давнього Єгипту, Риму, Вавилону. Вона згадується у Старому Завіті, а в арабських переказах цей продукт вважається “їжею пророків”.

Існує 4 основних види сочевиці:

чорна (білуга) - має найменший розмір, вариться 20 хв без замочування;
червона - швидко готується, містить підвищену кількість білка та заліза;
зелена (Пюї) - вирізняється перцевим ароматом та пряним смаком. Вона майже не розварюється та ідеально підходить для салатів. Її рекомендують при гепатиті, ревматизмі, холециститі, виразці, гіпертонії;
коричнева (найбільш поширена). Її потрібно замочувати протягом 8 годин, після чого варити 30-40 хв. Вона особливо корисна для людей з слабкими кістками, хворобами легенів, травмами.

Хімічний склад та особливості

Харчова цінність 100 г сочевиці:

вуглеводи - 46.5 г;
білки - 25 г;
жири - 1.6 г;
калорійність (в вареному вигляді) - 116 кКал.

Сочевиця містить велику кількість легко засвоюваного білка, потрібного для формування м'язової маси. У її складі є жирні кислоти Омега-3 та Омега 6, а також магній, кальцій, фосфор та залізо. Вона багата вітамінами групи В, амінокислотами, крохмальними речовинами.

Корисні властивості сочевиці

Вживайте цей продукт 3-4 рази на тиждень і ви отримаєте наступний ефект:

підтримка роботи травної системи та шлунково-кишкового тракту;
збільшення стресостійкості, покращення настрою і якості сну;
нормалізація роботи серця, зміцнення серцевого м'яза та очистка кровоносних судин;
покращення стану волосся, шкіри, нігтів.

Сочевиця покращує репродуктивні функції та “чоловічу силу”, нормалізує рівень гемоглобіну, запобігає появі онкологічних захворювань.

Сочевиця та вагітність

Цей продукт містить велику кількість фолієвої кислоти, котра запобігає викидам, ускладненням при родах та післяродовій депресії. В її склад входять вітаміни та мінерали, що захищають мам від розладів травлення, порушень обміну речовин, стрибків тиску.

Важливо: вживайте сочевицю у поміркованих кількостях. Її рекомендується поєднувати з продуктами, що містять вітамін С (цитрусові, петрушка, солодкий перець).

Сочевиця та дієти

Високий вміст білка, низька калорійність та хороший склад роблять сочевицю ідеальним продуктом для худнучих людей. Її можна вживати в розвантажувальні дні. Особливо ефективна монодієта.