Цей “секретний” інгредієнт став невіддільною частиною багатьох страв, особливо салатів. Лляна олія отримується шляхом пресування насіння льону і здавна застосовувалась як ліки, наприклад, швидшого загоєння ран. Вона багата на активні речовини, які вважаються корисними для здоров’я. Які ще корисні властивості має лляна олія — читайте у нашій статі.
Основна користь від лляної олії:
- Лляна олія містить здорові жири, зокрема омега-3, які підтримують здоров’я серця та можуть знижувати ризик серцевих захворювань, тромбів і покращувати настрій. Ба білбше, олія також є чудовим джерелом альфа-ліноленової кислоти, важливої для веганів.
- Знижує рівень поганого холестерину, тим самим зменшує ризик розвитку атеросклерозу та серцевих захворювань.
- Лляна олія містить лігнани, антиоксидантні речовини, що допомагають боротися із запаленням та можуть знижувати ризик розвитку раку та серцевих захворювань.
- Олія зменшує запалення, що може бути корисним для людей із метаболічним синдромом та ожиріння.
Побічні ефекти від лляної олії
При вживанні в рекомендованих кількостях лляна олія та насіння льону зазвичай безпечні. Однак у великих дозах і з малою кількістю води насіння може спричиняти здуття, гази та діарею. Уникайте їх під час вагітності.
Іноді можливі алергічні реакції. Не вживайте сирі або незрілі насіння. Оскільки лляна олія може впливати на згортання крові, припиніть її прийом за два тижні до операції.
Харчові джерела лляної олії:
Лляну олію можна знайти на полицях майже будь-яких супермаркетів. Деякі бренди додають антиоксиданти для кращого зберігання, тому олію потрібно охолоджувати лише після відкриття.
Свіжа лляна олія має м’який горіховий аромат і хрусткий, злегка горіховий смак. Якщо олія мутна, має запах риби або гіркий смак, вона зіпсована і її слід викинути.
Основні способи використання:
- Додавайте до салатів або холодних соусів.
- Змішуйте з соками, коктейлями чи смузі.
- Не використовуйте для смаження чи запікання, оскільки під дією тепла можуть утворюватися шкідливі речовини. Також лляну олію також часто додають до готових продуктів.
